Une équipe au service de la gourmandise
Une petite équipe mais costaude et soudée
Recette pour une équipe au top :
- ¾ de salariés issus du secteur de l’agroalimentaire (Qualité, Production, Développement produits ou marketing, pâtisserie)
- une grosse dose de gourmandise
- un feu grand-père pâtissier
- une foi inébranlable dans le pouvoir du biscuit de générer du bonheur
- un soupçon de créativité gustative une grosse dose d’envie de bâtir ensemble une unité de fabrication et une entreprise juste, authentique et pérenne.
L’équipe de production
L’équipe de production ne fait pas que produire. Sa mission nécessite rigueur, multicompétences, motivation et savoir-faire.
3 axes principaux se discernent :
- formulation des nouvelles recettes, réalisation des essais puis, si essais concluants, sourcing des matières premières, achat du bon matériel, élaboration des protocoles de produit ;
- contrôle et suivi Qualité, approvisionnements en matières premières, gestion des stocks en matières premières et produits finis, préparation des commandes et expéditions de marchandise ;
- production, encadrement et formation de l’équipe, organisation et planification, aménagement de l’atelier, suivi de l’entretien des machines…
Le métier de biscuitier ne s’improvise pas, il s’apprend. C’est pourquoi nous sommes soucieux de transmettre et partager notre savoir-faire, notamment auprès des jeunes.
Retrouvez, en bas de page, les portraits-vidéo des membres de notre équipe de production. Chacun vous explique son rôle dans la fabrication de nos biscuits artisanaux.
Notre équipe dédiée à votre beauté (si, si)*
A la création des recettes, au marketing et tout le reste
Laurence Rolland
Créatrice de vie en rose et véritable femme-orchestre inépuisable
Fondatrice du Collectif des gourmandes
A la vente
Yan Rolland
Cultivateur des ventes et militant du goût auprès des grands et petits clients
Directeur commercial
A la production des biscuits
Audrey Claveau
Facilitatrice de fabrication agile et grande gardienne du temple Qualité
Responsable des opérations et qualité
Sylvain Deschoemaker
Magicien pâtissier et chef d’orchestre du dressage de biscuits en cadence
Responsable de fabrication
Karine Foch
Dompteuse de film à ensacher aux multiples casquettes
Opératrice en ensachage
Elise Gauthier
Gourmande bienveillante et pluri-talents
Assistante qualité et opératrice en ensachage
Emilie
Dresseuse de cookies sauvages au rire communicatif
Opératrice en fabrication
Aurélie Dominguez
Jeune Padawan du biscuit
Apprentie
* parce qu’être gourmande rend heureuse, et qu’être heureuse nous rend encore plus beaux !
Nous tenons aussi à remercier tous les gourmandes et gourmands venus renforcer notre équipe au gré de stages à plus ou moins longue durée.
Un grand merci également à nos investisseurs, à nos divers soutiens financiers (la Région Occitanie, le Réseau Entreprendre, le réseau Initiative), et à tous nos amis qui supportent depuis maintenant 7 ans de devoir manger, à tous nos repas dominicaux, nos essais de cookies ratés…