Dresseuse à biscuits

Une équipe au service de la gourmandise

Equipe du Collectif des gourmandes

Une petite équipe mais costaude et soudée

Recette pour une équipe au top :

  • ¾ de salariés issus du secteur de l’agroalimentaire (Qualité, Production, Développement produits ou marketing, pâtisserie)
  • une grosse dose de gourmandise
  • un feu grand-père pâtissier
  • une foi inébranlable dans le pouvoir du biscuit de générer du bonheur
  • un soupçon de créativité gustative une grosse dose d’envie de bâtir ensemble une unité de fabrication et une entreprise juste, authentique et pérenne.

L’équipe de production

L’équipe de production ne fait pas que produire. Sa mission nécessite rigueur, multicompétences, motivation et savoir-faire.
3 axes principaux se discernent :

  • formulation des nouvelles recettes, réalisation des essais puis, si essais concluants, sourcing des matières premières, achat du bon matériel, élaboration des protocoles de produit ;
  • contrôle et suivi Qualité, approvisionnements en matières premières, gestion des stocks en matières premières et produits finis, préparation des commandes et expéditions de marchandise ;
  • production, encadrement et formation de l’équipe, organisation et planification, aménagement de l’atelier, suivi de l’entretien des machines…

Le métier de biscuitier ne s’improvise pas, il s’apprend. C’est pourquoi nous sommes soucieux de transmettre et partager notre savoir-faire, notamment auprès des jeunes.
Retrouvez, en bas de page, les portraits-vidéo des membres de notre équipe de production. Chacun vous explique son rôle dans la fabrication de nos biscuits artisanaux.

Contrôle qualité d'un paquet de sablés
Fabrication de biscuits sablés

Notre équipe dédiée à votre beauté (si, si)*

A la création des recettes, au marketing et tout le reste

Portrait de Laurence, fondatrice du Collectif des gourmandes

Laurence Rolland

Créatrice de vie en rose et véritable femme-orchestre inépuisable

Fondatrice du Collectif des gourmandes

A la vente

Portrait de Yan, directeur commercial

Yan Rolland

Cultivateur des ventes et militant du goût auprès des grands et petits clients

Directeur commercial

A la production des biscuits

Portrait d'Audrey, responsable des opération et Qualité

Audrey Claveau

Facilitatrice de fabrication agile et grande gardienne du temple Qualité

Responsable des opérations et qualité

Portrait de Sylvain, pâtissier, responsable de fabrication

Sylvain Deschoemaker

Magicien pâtissier et chef d’orchestre du dressage de biscuits en cadence

Responsable de fabrication

Portrait de Karine, opératrice en ensachage

Karine Foch

Dompteuse de film à ensacher aux multiples casquettes

Opératrice en ensachage

Portrait d'Elise, assistante qualité et opératrice en ensachage

Elise Gauthier

Gourmande bienveillante et pluri-talents

Assistante qualité et opératrice en ensachage

Portrait d'Emilie, opératrice en fabrication

Emilie

Dresseuse de cookies sauvages au rire communicatif

Opératrice en fabrication

Portrait d'Aurélie, apprentie

Aurélie Dominguez

Jeune Padawan du biscuit

Apprentie

* parce qu’être gourmande rend heureuse, et qu’être heureuse nous rend encore plus belle !

Nous tenons aussi à remercier tous les gourmandes et gourmands venus renforcer notre équipe au gré de stages et d’emplois à plus ou moins durée.
Un grand merci également à nos investisseurs ainsi qu’à nos divers soutiens financiers et psychologiques.