Biscuits bio et sans gluten

Des recettes respectueuses de notre santé et de notre environnement

Macaron framboise sans gluten

Nos biscuits sans gluten

Nos 4 recettes de macarons et nos 2 recettes de sablés salés ont été présentés à l’AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten) et nos emballages sont porteurs du logo à l’épi barré.

La règlementation européenne régit l’utilisation de la mention Sans gluten. Pour que cette mention soit utilisée, il faut que le produit contienne moins de 20 ppm de gluten, c’est-à-dire moins de 20 mg/kg de produit fini.

Nous avons mis en place un protocole spécifique de nettoyage et de fabrication isolée pour nos biscuits sans gluten. Nous sommes ainsi en mesure de vous proposer des gâteaux largement en-dessous de ce seuil, leur teneur en gluten variant entre 0 et 3 mg/ kg.

Pour sécuriser cette absence de gluten, nous effectuons des contrôles par lamelles sur chaque production.
Plusieurs fois par an, nous sollicitons un laboratoire indépendant pour des contrôles aléatoires.

Si vous avez des question, n’hésitez pas à nous contacter.

Découvrir nos 6 recettes sans gluten

 

Notre future gamme de biscuits bio

Notre aventure vers le bio a réellement débuté grâce au succès de notre campagne de financement participatif. Grâce à nos généreux donateurs, nous avons pu réaliser un local dédié au stockage des matières premières AB.

Une fois ces travaux réalisés, Audrey, notre responsable des opérations et de la Qualité, a préparé l’audit de certification Agriculture Biologique. La certification AB nous a été attribuée par l’organisation certificateur CERTISUD en juin 2017 !

Nos futures recettes bio : granola, cookies, brownies, blondies

Il  nous reste quelques ajustements à réaliser au niveau de nos recettes et des tests en laboratoire à faire.
Il nous faudra ensuite présenter nos biscuits bio à nos distributeurs avant que vous ne puissiez les retrouver dans les rayons de vos supermarchés.

Promis, nous ferons au plus vite !!

En savoir + sur nos futurs biscuits bio