Délicieux biscuits sablés chocolat tonka

Tonka, mystérieuse et secrète…

Craquez pour nos petits biscuits sablés croustillants pur beurre aux pépites de chocolat noir (23%) et à la fève tonka (0,13%).

La tonka n’est pas très jolie, aller disons-le, elle est même très moche… C’est une sorte de fève toute sèche et ridée qui se râpe ou s’infuse.
Secrète, elle se cache dans le fruit du teck brésilien, qui pousse aussi très bien en Guyane. Eh oui, le même arbre utilisé pour la fabrication de meubles ou de lames de terrasses.
Elle est, certes, moche mais cette épice est tellement aromatique ! A tel point qu’elle nécessite de bien l’apprivoiser, tout est une question de dosage avec elle.

Dans nos sablés, nous l’associons au chocolat. Elle en renforce l’amertume grâce à ces notes de caramel, amande, vanille et…foin coupé, voire tabac (on vous assure que c’est délicieux) !

Pochon de 120 g.

Composition

Farine de blé, chocolat 23% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille bourbon), beurre frais français, sucre, jaune d’oeuf, sirop de sucre de canne, poudre à lever (amidon de blé, bicarbonate de sodium, bitartrate de potassium), sel de Guérande, poudre de fève tonka 0,13%.

Produits fabriqués dans un atelier utilisant des fruits à coque, du sésame, du beurre et des oeufs.

En savoir + sur nos secrets de fabrication et la qualité de nos ingrédients.

Valeurs nutritionnelles